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In Italia, il gelato è molto più di un semplice dolce: è una tradizione che dura da secoli. Si dice che il gelato moderno sia nato a Firenze nel sedicesimo secolo, alla corte dei Medici. Un cuoco di nome Bernardo Buontalenti avrebbe inventato una crema gelata a base di latte, uova, miele e un tocco di vino. Da allora, il gelato italiano ha conquistato il mondo intero. Una vera gelateria artigianale prepara il gelato ogni giorno con ingredienti freschi. Il latte viene dalla campagna, la frutta è di stagione e il cioccolato è di prima qualità. Il gelataio mescola gli ingredienti, li cuoce e poi li mette in una macchina che li gira e li raffredda lentamente. Il risultato è una crema densa e vellutata, molto diversa dal gelato industriale. I gusti classici sono la crema, il cioccolato, la nocciola, il pistacchio e la stracciatella. Ma ogni gelateria ha le sue specialità. Alcune preparano gusti con ricotta e fichi, con mandorle tostate o con limone della costiera amalfitana. Mangiare un gelato passeggiando per una piazza italiana al tramonto è una delle piccole gioie della vita.

Fonte: Testo pedagogico